PHYTOWELFISH-tutkimushanke on laajentunut laboratorioiden ulkopuolelle ja tavoittanut Cádizinlahden koulut, tehden kestävästä vesiviljelystä ja kalojen hyvinvoinnista säännöllisiä keskustelunaiheita alakoulujen luokkahuoneissa. Käytännönläheisten työpajojen avulla tutkimusryhmä on onnistuneesti selittänyt monimutkaisia tieteellisiä käsitteitä oppilaille selkeällä ja kiinnostavalla tavalla.
Tämä aloite keskittyy fytogeenisten ravintolisien – kasviperäisten yhdisteiden, joilla on hyödyllisiä vaikutuksia – tutkimukseen ja levittämiseen vesiviljelyssä . Näitä ravintolisiä lisätään kalanrehuun stressin vähentämiseksi, kalojen terveyden parantamiseksi ja siten kuluttajille päätyvän tuotteen laadun lisäämiseksi. Hankkeen koulutuskampanja on päättynyt erityisen korkealla koululaisten ja opettajien osallistumisasteella ja tyytyväisyydellä.
Tieteellinen projekti, joka keskittyy kalojen hyvinvointiin
PHYTOWELFISH, jonka koko nimi on ”Fytogeenisten ravintolisien käyttö vesiviljelyssä eläinten hyvinvoinnin ja lihan laadun parantamiseksi ”, kuuluu edistyneen vesiviljelyn ja vastuullisen merenelävien tuotannon tutkimuksen alaan . Sen päätavoitteena on testata, miten tietyt rentouttavia ja antioksidanttisia ominaisuuksia omaavat kasviperäiset ainesosat voivat parantaa viljeltyjen kalojen hyvinvointia ja siten niiden fileiden laatua.
Projektia johtavat Cádizin yliopiston merentutkimuslaitoksen (INMAR) tutkijat , ja siinä on mukana yksitoista asiantuntijaa käsittävä monialainen tiimi. Ryhmä yhdistää vesiviljelyfysiologian ja patologian, elintarviketekniikan ja -teknologian sekä sovelletun mikrobiologian ja molekyyligenetiikan tiimien tietämyksen, minkä ansiosta tutkimusta voidaan lähestyä laajasta näkökulmasta, joka kattaa sekä kalojen terveyden että lopputuotteen laadun.
Tieteellisellä tasolla PHYTOWELFISH on työskennellyt luonnollisten lisäaineiden kanssa, jotka toimivat rentouttavina aineina ja antioksidantteina ja joita on lisätty esimerkiksi meribassin ruokavalioon . Nämä fytogeeniset yhdisteet auttavat eläimiä selviytymään paremmin pitkittyneestä stressistä, joka on yleinen ilmiö vesiviljelyn tuotantojärjestelmissä, ja edistävät tasapainoisemman aineenvaihdunnan ja antioksidanttiprofiilin ylläpitämistä.
Saadut tulokset osoittavat kalojen yleisen kunnon paranemista ja lihassyiden rakenteen positiivisia muutoksia , minkä seurauksena lihan rakenne on kuluttajien arvostama. Kolmionmakuisissa aistitesteissä osallistujat havaitsivat nämä erot suotuisasti ja yhdistivät ne korkeampaan tuotteen laatuun.
Lisäksi luonnollisten antioksidanttien lisäämisen on osoitettu pidentävän kalan säilyvyyttä ja tuoreutta , mikä on keskeinen tekijä sekä jakeluketjulle että kuluttajalle. Tämä kaikki on osa One Health -konseptin mukaista lähestymistapaa, jossa tunnustetaan eläinten terveyden, ihmisten terveyden ja ympäristön terveyden olevan läheisesti yhteydessä toisiinsa.
Laboratoriosta luokkahuoneeseen: työpajoja koululaisille Cádizinlahdella
Jotta nämä edistysaskeleet eivät jäisi vain konferensseihin ja tieteellisiin julkaisuihin, PHYTOWELFISH-tiimi käynnisti erityisesti nuorille suunnatun tiedotuskampanjan. Kestävän koulutuskeskuksen kautta järjestettiin 15 lähiopetustyöpajaa otsikolla "Onnellisen kalan salainen ruokalista", joissa esiteltiin kestävää vesiviljelyä viides- ja kuudesluokkalaisille.
Yhteensä 302 koululaista Cádizin maakunnan eri oppilaitoksista osallistui , kunnista kuten Puerto Real, San Fernandosta, El Puerto de Santa Maríasta ja itse Cádizin kaupungista. Taustalla oli, että lapset ymmärtäisivät yksinkertaisella tavalla, mitä viljellyt kalat syövät, miksi niiden ruokavalio vaikuttaa niiden hyvinvointiin ja miten vesiviljely voi olla liittolainen laadukkaan ruoan tuotannossa meriympäristöä kunnioittaen.
Työpajat on rakennettu yhdistämään perusteellinen tieto osallistaviin aktiviteetteihin. Ensimmäisessä osassa opiskelijat perehtyvät projektiin animoidun videon avulla "tieteellisen esityksen" muodossa. Videossa esiintyy "superkala", joka selittää helposti lähestyttävällä tavalla näihin kasviyhdisteisiin perustuvan ruokavalion hyödyt. Tämä audiovisuaalinen johdanto käsittelee ilman teknistä ammattikieltä käsitteitä, kuten stressiä, antioksidantteja ja kasviperäisiä aineita.
Tämän johdannon jälkeen istunnot siirtyivät käytännönläheisempään vaiheeseen, joka oli suunniteltu edistämään aktiivista oppimista. Yleisenä lähestymistapana oli, että lapset eivät ainoastaan kuuntele, vaan myös kokeilevat ja tekevät omia johtopäätöksiään pelien ja ryhmätoiminnan avulla.
Projektitiimin mukaan vastaanotto keskuksissa on ollut erittäin myönteinen, ja sekä opetushenkilökunta että opiskelijat ovat olleet huomattavan aktiivisia . He ovat osoittaneet uteliaisuutta esimerkiksi viljeltyjen kalojen ruokinnasta, vesiviljelyn ja kalastuksen eroista tai levien, kasvien ja mausteiden roolista eläinten ruokavaliossa.
Innovatiiviset menetelmät: Reuseplay®, muistipelit ja opetuspakkaukset
Yksi kampanjan silmiinpistävimmistä elementeistä on ollut huippuluokan pedagogisten menetelmien käyttö , joiden tarkoituksena on muuntaa monimutkaiset käsitteet yksinkertaisiksi ja mieleenpainuviksi kokemuksiksi. Perinteisen luennon sijaan kampanjassa on valittu aktiviteetteja, jotka yhdistävät leikkiä, luovuutta ja pohdintaa.
Käytettyjen työkalujen joukosta erottuu Reuseplay®-menetelmä , interaktiivinen rakennusmenetelmä, jossa lelujen osia yhdistetään kierrätettyyn jätteeseen. Näiden materiaalien avulla oppilaat luovat uudelleen vesiviljelyyn, ravintoketjuun ja meriekosysteemeihin liittyviä skenaarioita pohtien samalla kiertotalouden ja jätteen vähentämisen merkitystä.
Tämä lähestymistapa antaa lapsille mahdollisuuden yhdistää kestävän vesiviljelyn käsitteen arkipäivän käytäntöihin, kuten materiaalien uudelleenkäyttöön tai resurssien vastuulliseen käyttöön . Tällä tavoin kalojen hyvinvointi ja laatu linkittyvät ympäristöystävällisempiin kulutusvalintoihin ja elämäntapoihin.
Toinen tärkeä resurssi on ollut erityisen opetuspakkauksen ja muistikorttipelin kehittäminen , joiden tarkoituksena on selittää kasvigeenien rooli kalanrehussa. Yhdistämällä kuvia ja käsitteitä oppilaat yhdistävät kasvien ainesosia, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vaikutuksia eläinten terveyteen ja vahvistavat siten työpajan aikana oppimaansa.
Nämä materiaalit eivät ole jääneet vain luokkahuoneeseen: jokainen oppilas on ottanut paketin kotiin, laajentaen koulutuksen ulottuvuutta heidän perheilleen . Tällä tavoin vanhemmat ja sisarukset ovat voineet nähdä omin silmin, mitä heidän lapsensa ovat oppineet luokassa, ja samalla tutkia aiheita, kuten eläinten hyvinvointia vesiviljelyssä ja vastuullisista tuotantojärjestelmistä peräisin olevien tuotteiden valinnan tärkeyttä.
Koulutuksellinen ja sosiaalinen vaikutus ja yhdenmukaisuus kestävän kehityksen tavoitteiden kanssa
PHYTOWELFISH-tiimi on kuvaillut kouluissa toteutettua kampanjaa "erinomaiseksi" osallistumisen ja palautteen osalta . Oppilaat ovat osoittaneet suurta tyytyväisyyttä ja korostaneet erityisesti havaintoa, että kalat voivat sisällyttää ruokavalioonsa samanlaisia kasveja ja mausteita kuin ihmisravinnossa käytettävät.
Tieteellisen uteliaisuuden lisäksi aktiviteetit ovat auttaneet kontekstualisoimaan joitakin YK:n kestävän kehityksen tavoitteita (SDG) . Aloite liittyy erityisesti tavoitteeseen 2 (Nolla nälkää) käsittelemällä merenelävien turvallista ja kestävää tuotantoa; tavoitteeseen 4 (Laadukas koulutus) käyttämällä oppilaiden tasolle mukautettuja aktiivisia menetelmiä ja opetusresursseja; ja tavoitteeseen 14 (Vedenalainen elämä) korostamalla tarvetta suojella meriekosysteemejä ja hallita vesiluonnonvaroja vastuullisesti.
PHYTOWELFISHin integroitu lähestymistapa on myös linjassa One Health -filosofian kanssa , joka korostaa eläinten, ihmisten ja ympäristön terveyden välistä yhteyttä. Parantamalla viljeltyjen kalojen hyvinvointia luonnollisten yhdisteiden avulla vähennetään synteettisten aineiden käyttöä , mikä vaikuttaa suoraan kuluttajien käsityksiin ja luottamukseen.
Hanke on myös vahvistanut imagoa mm. paikallinen vesiviljely innovatiivisena ja sitoutuneena alana kestävän kehityksen mukaisesti. Rannikkoalueilla, kuten Cádizinlahdella, joilla suhde mereen on osa kollektiivista identiteettiä, tämäntyyppiset aloitteet auttavat selittämään, miksi lisääntyminen de peces ja muiden merieliöiden hyödyntäminen voi olla ympäristöystävällistä toimintaa, jos se perustuu tutkimukseen ja hyviin tuotantokäytäntöihin.
Eri koulutustasojen opiskelijoiden, aina peruskoulusta yliopistoon, läsnäolo muissa hankkeeseen liittyvissä tapahtumissa auttaa vahvistamaan tutkimuksen, koulutuksen ja tuotantosektorin välistä yhteyttä. Tällä tavoin se edistää kiinnostusta tulevaisuuden tieteellisiin uriin ja nostaa Cádizin yliopiston merentutkimusryhmien profiilia keskeisinä toimijoina siirtymisessä kestävämpiin ruokajärjestelmiin.
Eurooppalainen rahoitus ja institutionaalinen sitoutuminen kestävään vesiviljelyyn
PHYTOWELFISH (koodi PCM_00029) on toteutettu Andalusian aluehallituksen yliopisto-, tutkimus- ja innovaatioministeriön sekä Euroopan unionin yhteisrahoituksella Next Generation EU -rahaston kautta elpymis-, muutos- ja palautumissuunnitelman (komponentti C17.I1) puitteissa. Tämä taloudellinen tuki on mahdollistanut paitsi vesiviljelykokeiden ja -testien kehittämisen myös kattavan yleisölle suunnatun tiedotusstrategian toteuttamisen.
Tämä institutionaalinen sitoutuminen vahvistaa Cádizin yliopiston roolia johtavana soveltavassa merentutkimuksessa , erityisesti kaikilla eläinten hyvinvoinnin parantamiseen, vesiviljelytuotteiden ravitsemukselliseen laatuun ja koulutusmenetelmien innovointiin liittyvillä aloilla. Tieteellisen tutkimuksen, tiedonsiirron tuotantosektorille ja koulujen koulutustoiminnan yhdistelmä osoittaa integroidun lähestymistavan julkiseen tutkimukseen.
Aloite on myös linjassa alueellisten strategioiden, kuten ThinkInAzul Andalucían, kanssa, joiden tavoitteena on edistää sinistä taloutta , meriympäristön innovointia ja valtameriin liittyvien toimintojen kestävyyttä. Tässä yhteydessä PHYTOWELFISHin kaltaiset hankkeet tarjoavat tieteellistä näyttöä kasvinkasviyhdisteiden potentiaalista ja samalla tekevät tämän tiedon suuren yleisön saataville.
Luokkahuonekampanjan valmistuttua projekti jättää jälkeensä opetusmateriaalien, aktiviteettien ja kokemusten perinnön, joka voi toimia pohjana tuleville koulutusaloitteille eläinten hyvinvoinnin ja kestävän vesiviljelyn alalla . Cádizin yliopistolle ja mukana oleville tutkimusryhmille tämä on esimerkki siitä, miten tiedottamisesta voi tulla yhtä arvokas työkalu kuin itse laboratoriotyöstä.
Kaiken kaikkiaan PHYTOWELFISH on onnistunut osoittamaan, että huippututkimus, eläinten terveys, elintarvikkeiden laatu ja ympäristöarvojen koulutus voidaan yhdistää yhteen ehdotukseen, tuoden satoja koululaisia, opettajia ja perheitä lähemmäksi vastuullisemman ja innovatiivisemman vesiviljelyn todellisuutta, joka on linjassa kestävän kehityksen globaalien haasteiden kanssa .
