Leónin maakunta katsoo takaisin lautaselle ja II Leónin taimenen gastronomiset päivät, tapahtuma, joka kokoaa yhteen 30 ravintolat välillä 9. ja 19. lokakuuta väittää taimenta alueen kulinaariseksi ja perintösymboliksi.
Ehdotus on syntynyt yhteistyön tuloksena. Kalastuskohde ja Leonese Gastronomian akatemia, liittoutuneena 52. kansainvälinen taimenenviikko, ja se esiteltiin Hotelli Real Colegiata de San Isidoro sama yhteinen lanka: laadukas ruoka, paikallinen identiteetti ja kestävä kehitys.
Osallistuminen ja muoto
Tänä vuonna saavutetaan ennätysmäärä, jossa viisi paikkaa enemmän kuin ensimmäisessä painoksessa, jaettuna kesken 11 pääkaupungissa y 19 eri kunnissa maakunnassa, yhdistäen maukkaan ja edullisen reitin kaikenlaisille yleisöille.
Kymmenen päivän ajan laitokset ehdottavat klassisia reseptejä ja nykyaikaisia luomuksia taimenen tähtenä, maistelumenuista tapaksiin ja toriannoksiin, jotka yhdistävät perinteitä ja nykyaikaista tekniikkaa.
Raaka-aine tulee yksinomaan alkaen kestävä vesiviljely maakunnassa, joka takaa jäljitettävyyden, tuoreuden ja ympäristön kunnioittamisen, mikä on keskeinen tekijä sitoutumisen vahvistamisessa vastuullista kalastusta.
Mukana on niin historiallisia koteja kuin uudempia projektejakin, joilla kaikilla on yhteinen lanka: vaatimus Leoneselaista taimenta korkean kulinaarisen arvon omaavana tuotteena ja tunnusmerkkinä. Nämä ovat vahvistetut ravintolat:
- Alborada
- avenida
- Becook Canalla
- Kuninkaallinen viinitila
- Tähtien talo
- Casa Eva
- Ruoanlaitto huolella
- Kaari
- Entrepenas
- Giganto
- Botillon talo
- uteliaat
- Encomienda
- Leónin encomienda
- La Realezan kartano
- Bierzon porsaanreikä
- Valo
- Marcela Brasa ja viinit
- Nomad 630
- Leónin olympialaiset
- Huippu Huippu
- San Isidoron kuninkaallinen kollegiaattikirkko
- Serrano
- Victoria del Órbigon hallit
- Almanzan torni
- Remellánin myynti
- Ventasierra
- Prado
- Ponferrada Plaza Hotel
- Hotel El Paso Honroso
He kaikki sitoutuvat tarjoamaan ainakin yksi taimenruoka Konferenssipäivien aikana tehtiin ele, joka korostaa matkailu- ja elintarvikealan yhteistyötä Leónin ikonisen resurssin ympärillä.
Rinnakkaistoiminnot ja kalenteri
Tapahtumat ovat osa laajempaa kansainvälisen taimenviikon ohjelmaa, joka yhdistää urheilun, tiedotuksen ja ruokakulttuurin. Jo suunniteltuihin tapahtumiin kuuluu Kalastus avoinna juhlittiin päiviä 3. ja 4. lokakuuta Órbigo-joella, sekä Mannertenvälisen kalastuksen hallinnan tekninen konferenssi, päiville suunniteltu 16 ja 17 lokakuussa hiippakunnan museossa.
Del 17 19 lokakuuhun kehitetään kalastusteemainen messu jonka episentri on Hiippakunnan museo ja aktiviteetit jakautuvat useisiin tiloihin, kuten Plaza Mayor, päämaja Alueellinen valtuuskunta, Gavirian palatsi tai sen ympäristö Bernesga-jokituoden kokemuksen lähemmäksi asukkaita ja vierailijoita.
Keittiössä on omat juhlansa neljä showcookingia sisään Gavirian palatsi 17. ja 18. lokakuuta mielenosoitusten kera Leonese-alueet näyttää erilaisia tapoja tulkita taimenia alueelta.
Ohjelmointi valmistuu, kun II Kastilia ja Leónin kalastusvalokuvakilpailu ja didaktiset ehdotukset River-luokkahuone ja Kalastusjärvet, aktiviteetteihin Plaza Mayorilla ja organisaation mukaan toimiin, jotka tuovat pyydä ja päästä -kalastus koululaisille ja perheille, jopa uima-altaat asennettu Plaza de Reglaan joissakin puheluissa.
Äänet ja tavoitteet
että José Cañedo, Leonese Academy of Gastronomyn presidentti, osallistujamäärän kasvu heijastaa matkailu- ja ravitsemisalan osallistuminen ja jatkuvan työn edistyminen: mainostaa Leónin tuotteita, sen maatalous- ja elintarvikeketju sekä ravintola-ala, jossa taimen on kulinaarinen ja kulttuurinen symboli.
Junta de Castilla y León, alueellinen edustaja Eduardo Diego korostaa, että maakunta on "jokien maa"enemmän kuin 3 000 kilometriä taimenreittejä, mikä tekee siitä johtavan kalastuskohteen ja matkailu- ja talousmoottori joka yhdistää urheilun, perinteet ja gastronomian instituutioiden ja toimijoiden koordinoidun toiminnan ansiosta.
Päivämäärät, luvut ja tarkoitus ovat selvät: 9.-19, 30 ravintolat tulee tarjoamaan ehdotuksia kestävästi viljeltyä taimenta, mikä vahvistaa Leónin imagoa gastronomisen huippuosaamisen paikkana ja esimerkkinä kestävyys sovellettuna ruoanlaittoon.
Tarjontamme ulottuu klassisista innovatiivisiin ja rinnakkaisiin keittiön ulkopuolelle ulottuviin tuotteisiin, ja näinä päivinä kutsumme naapurit ja vierailijat kiertää maakuntaa sen tunnetuimman tuotteen, eli Leonese-taimen, jonka ovat tehneet alueen parhaat kokit.
